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11 Receitas de sopas low carb pra variar no almoço ou jantar !

11 Receitas de sopas low carb pra variar no almoço ou jantar !

Listamos 11 Receitas de sopas low carb nas quais você pode estar adicionando na sua janta, se você está sem opções de janta você pode estar fazendo sopas ou pode estar repetindo o cardápio do almoço

1. Sopas low carb – Abóbora e Espinafre

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Ingredientes:

  • 4 xícaras de abóbora moranga cortada em cubos;
  • ½ xícara de bacon picado;
  • 1 xícara de espinafre picado;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • ¼ cebola em fatias;
  • 3 colheres de sopa de creme de leite light.

Modo de preparo:

Em uma panela, cubra a abóbora cortada em cubos com água, adicione as fatias de cebola e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até a abóbora ficar macia.

Escorra a abóbora e bata em um processador até virar um purê. Adicione um pouco do caldo do cozimento para uma sopa mais rala (opcional). Em uma frigideira, doure o bacon em fogo baixo refogando na própria gordura.

Quando estiver douradinho, adicione o alho amassado e em seguida, o alho amassado. Despeje esse refogado no purê de abóbora e misture bem. Confira o sal e pimenta e se necessário, acerte. Adicione o creme de leite ao final para dar mais cremosidade e sirva.

2. Sopas low carb – Frango e Legumes

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Vegetable stew

Ingredientes:

  • 1/2 peito de frango cortado em cubos grandes;
  • 1l de água;
  • 2 folhas de louro;
  • 1/2 xícara de couve-flor picado;
  • 1/2 xícara de brócolis picado;
  • 1 cebola picada;
  • 1 colher de chá de molho de pimenta;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • sal a gosto;
  • salsinha picada a gosto.

Modo de preparo:

Coloque os pedaços de filé de frango para cozinhar na água. Adicione as folhas de louro e deixe por 15 minutos em fogo médio. Coe o caldo e reserve. Pique o frango e leve para dourar na frigideira com o azeite e os legumes. Deixe refogar por 5 minutos, adicione o molho de pimenta, misture bem e adicione o caldo do cozimento do frango. Deixe ferver e apurar, tempere com sal, finalize com salsinha e sirva. 

3. Sopas Low Carb – Creme de Chuchu 

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2 chuchus cortados em cubos grandes e sem a parte branca do meio 1 cebola cortada em pedaços grandes azeite louro, tomilho, alecrim 1 colher de sopa de creme de leite noz moscada sal e pimenta do reino linguiça artesanal Modo de preparo:

Em uma panela refogue a cebola no azeite e depois acresce o chuchu e refogue, agora aqui está o segredo, apenas cubra o chuchu com água, acrescente as ervas e deixe ele cozinhar até secar a água completamente.

Com os chuchus cozidos já bem macios, bata com um mixer até virar um creme, se o seu mixer não aguentar o calor, coloque o chuchu no liquidificador.

Como o chuchu tem muita água você não vai precisar acrescentar ainda mais na hora de bater, e assim o seu caldo ficará cremoso. Volte o creme para a panela, acrescente o creme de leite e tempere com sal, pimenta do reino, e noz moscada, se quiser pode colocar páprica que também fica divino.

Em uma frigideira frite a sua linguiça e sirva junto. Eu sempre coloco uma fatia de queijo no fundo da tigela e cubro com o creme de chuchu bem quente.

4. Sopas Low Carb – Abóbora com Gengibre

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Ingredientes:

  • 500 gr de abóbora cortada em cubo
  • 2 pedaços medios de gengibre, depende se você gosta mais ou menos forte
  • óleo de coco ou azeite
  • 1 cebola
  • louro e tomilho
  • 2 colheres de sobremesa de Pumpkin Pie Spices, um tempero que vende no mundo verde ou no Iherb, ou você pode substituir por canela, cravo, noz moscada e gengibre em pó
  • sal e pimenta do reino

Modo de preparo:

Em uma panela refogue a cebola no azeite e em seguida junte a abóbora e o gengibre. Cubra a abóbora com água e acrescente os temperos.

Quando a abóbora estiver macia, bata com o mixer, ou no liquidificador. Acerte o sal e a pimenta do reino.

5. Sopas Low Carb – Sopa De Legumes

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Ingredientes: 

  • 1 chuchu cortado em cubo
  • 1 abobrinha cortada em cubos
  • 1 alho poro cortado em rodelas
  • 200 gr de abóbora cortada em cubo
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 4 dentes de alho bem picados
  • 1/4 de cabeça de couve flor
  • 1/4 de cabeça de brócolis
  • louro e tomilho
  • azeite
  • Garam Marsala, tempero(Leve)
  • sal

Modo de preparo:

Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite, depois junte o chuchu,o alho poró a cenoura, a abóbora e refogue, em seguida junte 800 ml de água o louro e o tomilho ou caldo de legumes caseiro e deixe cozinhar por 10 minutos. Depois de 10 minutos junte a abobrinha, a couve flor, o brócolis, 2 colheres de sobremesa de garam marsala e deixe cozinhar por mais 10 minutos, ou até que todos os legumes esteja, macios. Em seguida sirva com uma carne, que no meu caso já estava pronta, então eu só aqueci e comi junto.

6. Sopas  Low Carb – Brócolis 

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VOCÊ VAI PRECISAR

Liquidificador.

INGREDIENTES

  • 1 brócolis;
  • 2 dentes de alho;
  • 1/2 cebola;
  • Azeite;
  • Sal e pimenta.

Modo de Preparo

Retire os talos dos brócolis e lave bem as floretes. Guarde os talos – que podem ser usados para fazer quibe ou um caldo – e pique grosseiramente os buquês. Em uma panela refogue o brócolis com alho e cebola para pegar bem os temperos. Adicione sal e pimenta a gosto. Bata no liquidificador com água morna. Vá adicionando a água aos poucos até atingir a consistência desejada. Se gostar mais cremosa, coloque menos água.

7. Sopas Low Carb – Couve-Flor Com Bacon

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Ingredientes

  • 1/2 cebola
  • 1 couve flor
  • 2 xícaras de caldo de frango
  • 2 colheres de sopa da manteiga ou óleo de coco
  • 1 ou 2 dentes de alho
  • sal a gosto
  • 8 fatias de bacon

Modo de Preparo

Cozinhe o bacon no forno a 190 graus por 25-30 minutos. Corte em pedacinhos. Enquanto o bacon estiver no forno, coloque a couve flor, a cebola e o caldo de frango numa panela com tampa. Cozinhe em fogo médio até que o caldo comece a ferver. Reduza o fogo e deixe até que os vegetais estejam macios. Coloque o conteúdo da panela num liquidificador. Adicione o alho, manteiga e sal. Misture até que fique com textura de creme.

8. Sopas Low Carb – Caldo Verde

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Ingredientes

  • 1 maço de couve flor grande
  • 1/2 maço de couve manteiga
  • 1/2 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 linguiça
  • Sal e pimenta
  • 2 colheres de sopa de nata ou creme de leite

Modo de Preparo

Cozinhe a couve flor em pedaços, cobertos em água e temperados com sal a gosto. Corte rodelas de cebola e ponha para cozinhar junto para dar um gostinho. A couve flor deve ficar bem macia para o caldo ficar bem cremoso. Escorra o caldo e passe a couve flor com a cebola no processador. Reserve um pouco do caldo para adicionar depois, caso fique com pouca água.Pique a couve manteiga em tiras bem fininhas. Em uma panela, refogue os dentes de alho esmagados com uma colher de sopa de manteiga.Acrescente a linguiça cortada em rodelas finas e refogue até dourar. Acrescente a couve flor processada à linguiça refogada, e acerte a espessura com o caldo do cozimento da couve flor, se necessário. Junte as duas colheres de sopa de nata. Acrescente a couve manteiga picada e deixe cozinhar por mais 4 minutos, até a couve estar bem macia.

9. Sopas Low Carb – Sopa de Tomate

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Ingredientes:

  • 800g de tomate pelado;
  • 1 cenoura média;
  • 1 cebola média;
  • 1 colher de sopa de manteiga;
  • 2 dentes de alho;
  • 50g de queijo parmesão;
  • sal a gosto;
  • temperos a gosto.

Modo de preparo:

Lave a cenoura, descasque e corte em rodelas. Retire a pele dos tomates e pique sem as sementes. Pique a cebola e reserve. Refogue a cebola na manteiga, e quando tiver dourada acrescente o alho e a cenoura cortada em rodelas. Depois de 2 minutos adicione o tomate e acrescente duas xícaras de água. Adicione temperos a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo por meia hora. Passado esse tempo espere esfriar e em seguida bata tudo no processador. Volte à panela, acerte o sal e sirva com parmesão.

10. Sopas Low Carb – Sopa de Espinafre

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ingredientes:

  • 1 punhado de Espinafre cozido (fiz no vapor, pois é o método que mantém o maior nível de nutrientes :))
  • Chuchus
  • Abobrinhas pequenas
  • Filé de Frango 
  • Dente de Alho amassados
  • 1/2 Cebola picada
  • Azeite
Modo de Preparo:
Colocar azeite, alho e cebola na panela no fogo. Acrescentar o filé de frango e refogar. Depois acrescente o chuchu e abobrinha em cubos na panela. Adicione água fervente até cobrir tudo e deixe cozinhando. Assim que os legumes cozinharem, retire o frango (ele foi utilizado apenas para dar gosto) e acrescente o espinafre cozido. Bata no liquidificador o caldo de legumes e espinafre.

 11. Sopas Low Carb – Pepino e Alho-poró

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Ingredientes para cerca de 4 tigelas:
  • 1 alho francês grande (só a parte branca)
  • 1 pepino grande
  • 3 batatas pequena ou 1 grande
  • 1 cebola média
  • 2 alhos
  • 1 colher de azeite
  • 1 lasquinha de 0.5 cm de manteiga sem sal
  • 1/ 1.200L de água quente
  • sal q.b.
  • rodelas de pepino e queijo ralado q.b. (opcional)
Modo de Preparo:
Cortar o alho francês às rodelas e lavar. Colocar o azeite e manteiga numa panela, juntar o alho frances, as cebola às tiras e os alhos picados. Deixar refogar uns 10min. em lume brando sem deixar pegar.
Enquanto o se faz o refogado, arranja-se o pepino, lava-se bem lavado e reserva-se umas fatias finas com casca para adicionar caso pretende na final, o restante tira-se a cascas, as sementes corta-se aos cubinhos. O mesmo se faz as batatas tira-se a casca e cortam-se aos cubinhos.
Após os 10 min de refogado acrescenta-se, o pepino e as batatas aos cubos, e tempera-se com sal. Deixamos no a refogar mais 5 min.
Acrescenta-se a água quente e tapa-se a panela, deixando a cozinha em lume brando até os legumes estarem macios e prontos para triturar. Antes de triturar retifique se necessário o sal.

Por fim se desejar degustar quente é só servir, se quiser frio colocar no frigorifico. Eu servi com queijo ralado e umas rodelas de pepino, mas é opcional e até pode acrescentar outras coisas.

Fonte: Low Carb Dominada

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