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Aprenda a fazer o autêntico feijão tropeiro de Minas Gerais.

Aprenda a fazer o autêntico feijão tropeiro de Minas Gerais.

Aprenda a fazer o autêntico feijão tropeiro de Minas Gerais.

Hoje vamos aprender a receita de feijão tropeiro. Esse é um prato legitimamente mineiro que consiste em um mexidão de feijão, linguiça, ovos e farinha.

Existe uma variedade de ingredientes que podem ser colocados no feijão tropeiro, mas vamos utilizar os mais práticos. Você pode substituir a farinha de mandioca por farinha de milho ou até por farofa pronta.

Pode também acrescentar couve refogada e torresmo. Sirva com arroz e surpreenda sua família.

INGREDIENTES:

200 gramas de bacon 250 gramas de calabresa ou linguiça defumada 5 ovos2 xícaras de farinha de mandioca 4 xícaras de feijão cozido sem tempero e bem escorrido. 5 dentes de alho 1 cebola picadinha 1 caldo de carne dissolvido em meio copo d´água 1 xícara de cheiro verde 2 colheres de sopa de óleo Sal

COMO FAZER:

Em uma panela esquente o óleo, e coloque o bacon e a calabresa e o alho. Deixe fritar por 2 minutos. Acrescente a cebola e frite por 4 a 5 minutos. Despeje o caldo de carne, mexa bem. Coloque os ovos. Tampe a panela e abaixe o fogo. Deixe cozinhar por 3 minutos. Abra a panela e mexa. Aumente o fogo Acrescente o feijão e mexa tomando cuidado para não quebrar os grãos.Prove o sal. Deixe cozinhar para que o sabor de todos ingredientes se incorporem. Por último coloque a farinha aos poucos e mexa delicadamente para não quebrar os grãos do feijão. Cozinhe por mais 5 minutos, para a farinha cozinhar. Tente mexer a própria panela e não com colher, pra evitar que os grãos se quebrem.

Dica para cozinhar o feijão: Na panela de pressão coloque 2 xícaras de feijão carioca cru, já escolhido. Cubra com água até metade da panela. Cozinhe até ficar al dente.

fonte-Difusora Ouro Fino

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